原料
细砂糖200g, 玉米糖浆100g, 吉利丁片10g, 香草精5g, 盐1g, 苏打饼干1包, 水120g, 糖粉适量, 玉米油少量, 巧克力笔白咖
步骤
1 将2个20*20cm的金属烤盘刷一层玉米油防粘，再铺上烘焙纸，在烤盘2边多留5cm左右的烘焙纸，并在烘焙纸上面刷玉米油。
2 在厨师机中加入吉利丁片和60g冰水泡软。
3 把细砂糖、玉米糖浆、盐、60g水加入锅中，搅拌均匀。
4 用大火加热锅，不断搅拌混合液达115°。
5 将锅中混合液倒入厨师机中的吉利丁液中，由低速逐渐增至高速搅打，直到棉花糖混合液变得硬挺有弯钩状态，大致需要10~15分钟，然后再加入香草精搅打均匀。PS：也可以用手动打蛋器搅打，需要的时间会长5~10分钟。
6 将棉花糖混合浆分别倒入2个烤盘，并用刮刀抹平表面，常温静置3小时以上变凝固。PS：在倒入棉花糖浆时尽量压实，避免出现过多大气泡而影响最终造型效果。
7 在棉花糖表面均匀撒一层糖粉，再在操作垫上均匀撒一层糖粉，取出棉花糖倒扣在操作垫上，撕下烘焙纸，在棉花糖的每一面都分别均匀撒上一层糖粉。
8 把苏打饼干掰成书本封皮和侧边的大小。
9 根据苏打饼干封皮大小，用方形饼干压模或者小刀切出方形书本夹页的棉花糖部分，棉花糖四周都滚上糖粉。
10 把书本封皮和侧边粘在棉花糖夹页部分，造型成一本书的样子，可以用没有沾上糖粉的棉花糖做粘合剂把饼干和棉花糖粘在一起。
11 用巧克力笔在书本上做边缘和书名造型。
12 【Bling Go！～】有趣的棉花糖夹心书本饼干就新鲜出炉啦~
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