原料
红衣花生米适量, 盐适量, 油少量
步骤
1 花生米挑一挑,发芽、有霉,破损的都不要。这点花生很好,直接可以用。锅里少许油,花生米下锅。
2 翻炒,开始试过还没怎么热起来,慢慢翻就行。
3 炒到颜色微微变深,又隐隐的香气时,加适量盐,继续翻炒,频率加快,火调小。
4 继续炒,锅里有噼噼啪啪的声音传来,花生的红衣转向淡淡的焦黄。
5 吃一颗尝尝,酥香,中间略有些粘牙,就可以关火了,再翻炒几下,让花生在锅里冷却,至常温就可以密封保存了。
6 花生关火后会继续变熟,入锅炒熟透再关火就过头了。这样的花生就一杯小酒应该感觉不错吧。