原料
海带头500克, 干辣椒7个, 花椒10克, 香叶2片, 大料4个, 葱姜适量, 料酒20毫升, 老抽20毫升, 鱼露20毫升, 冰糖15克, 盐适量
步骤
1 准备好所有的食材。
2 海带浸泡洗净用开水煮上10分钟，水中可加点醋。
3 锅中加入适量的清水放入调味料。
4 再加入老抽。
5 加入鱼露。
6 加入冰糖。
7 大火煮上10分钟，把作料煮出香味，
8 然后放入切块的海带头。
9 加入料酒。
10 煮上15-20分钟。
11 加入盐调味，关火后海带焖至30-1个小时即可食用。
小技巧
海带头要用清水浸泡1个小时，然后煮上10分钟，可在水中加点醋煮至海带，这样海带的口感会变软。
煮好后的海带，可在汤汁中焖至30分钟-1个小时，让其入味。
花椒最好用重庆大红袍，麻味非常的香，味道重做出来口感好。
