原料
鸡腿2只, 生姜适量, 葱适量, 鲜辣粉2小勺, 盐适量, 鸡精适量, 料酒适量
步骤
1 准备好原料.
2 鸡腿洗净去骨。
3 加入除椒盐外所有的调味料，用手抓揉几分钟，
4 冰箱冷藏腌制1小时左右。
5 腌好的鸡腿有皮的一面朝上，下面粘上一层干淀粉。
6 再把皮面朝下油锅煎炸定型，翻面。
7 两面炸成金黄色。
8 切成条撒点椒盐就可以。
小技巧
炸的时候可以先小火定型后捞出，稍放凉一会儿再大火炸透，这样炸出的鸡腿，外焦里嫩，而且经过大火的炸制，可以把里面多余的油份逼出来！椒盐，鲜辣粉可以根据自己的喜好可加可不加！
