简介
夏天就这么悄悄来了，你的肉肉还能兜住么，之前就有小伙伴私信我，要学无油无糖的清淡口味面包，说做就做，毕竟……我的肉肉也是快藏不住了
原料
高筋面粉240g, 全麦面粉60g, 水195g, 盐4g, 酵母3.5g, 紫薯泥140g, 巴旦木碎适量
步骤
1 将高粉，全麦粉，盐，酵母全倒在盆里，然后加水，注意先预留20g左右水
2 然后用刮刀，反复按压，使所有材料抱团，如果太干，就把预留的水加进去
3 大致抱团后，盖保鲜膜静置半小时或更长时间，注意，我只室温静置了半小时，如果静置时间更长的话，一开始先不要加酵母，或者加了酵母，但是静置时放在冰箱里也可以
4 半小时后，面团变得有筋性了，如果时间更长的话，面团筋性会更好，这样后面手揉的时候会省力容易很多。
5 加入紫薯泥
6 按压几下使其混合
7 然后手揉成光滑面团
8 密封放在容器内，室温发酵，我大概在27度环境下发酵了1小时15分钟左右，具体时间根据自家温度适当延长或缩短
9 约两倍大即可
10 倒扣在揉面垫上
11 按压排气，然后如图那样折叠，用手掌按紧接口，拍打表面继续排气
12 然后整理成矩形
13 卷起来，捏紧收口
14 收口朝上放入藤篮，藤篮提前筛粉
15 包保鲜袋，室温发酵
16 满模即可
17 倒扣在烤盘上
18 表面筛粉，割花纹，放入烤箱中下层，上火220度下火190度30分钟
19 出炉
20 成品
21 成品
小技巧
藤篮尺寸21×15×8 烘烤温度仅供参考
