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原料
脆肠头: 250g, 泡姜: 2小块, 泡红辣椒: 3根, 二荆条: 4根, 大葱: 1根, 青花椒: 适量, 大蒜: 5块, 豆瓣酱: 适量, 生粉: 适量, 鸡精、盐、胡椒粉、料酒: 适量
步骤
1泡姜、泡椒切丁备用
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2青椒、大葱切丁备用
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3脆肠头切大手指一指关节大小,并用豆瓣酱,料酒,少量泡姜,少量泡椒,少量大葱,生粉,少量盐腌制拌匀备用
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4起火烧腊!
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5加入适量的猪油、菜籽油烧至青烟!大火!
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6下入脆肠头爆炒1分钟
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7加入泡姜泡辣椒翻炒
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8加入青椒,大葱,适量盐,鸡精,青花椒翻炒
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9……
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10出锅!
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11……
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小技巧
火大,味重,一定得加点猪油!时间不超过3分钟!