原料
低筋面粉: 220g， 无盐黄油: 120g， 糖粉: 55g， 淡奶油: 100g， 新鲜小香葱碎: 35g， 盐: 4g
步骤
1黄油室温软化到硬度稍硬，用力按下去才能按一个坑的程度！而不是轻轻按下去就很软的状态，我家室温18、19度，基本冰箱拿出来半个小时就能打！
2打蛋器开一档，大概半分钟后加入盐，一档搅打均匀。
3糖粉过筛后，分两次加入到黄油中搅打均匀，切勿过渡搅拌，均匀即可。
4淡奶油隔水加热至40度左右（手温即可），分两次加入至黄油中，搅打均匀，过程不超过一分钟，切勿过渡搅拌！（（注：淡奶油温度过低会导致水油分离！而太热则会导致黄油化掉！加热后的淡奶油会更好的帮助糖粉溶解在黄油中，成品不会粗糙有颗粒。））
5加入切碎的香葱碎，（注：只要绿的部分）
6你可以选择用打蛋器，又或是挂刀～把葱拌均匀
7重点！重点！重点！！！低筋面粉至少过筛三次、三次、三次！至少！！！?原谅我的啰嗦！面粉筛抬高到胸前过筛低筋面粉至少三次，这是曲奇口感酥松的关键所在???
8一次性全部加入至黄油葱糊中用刮刀翻拌均匀，切勿用打蛋器，以免起劲影响曲奇口感！！没有干粉即可
9烤箱预热上下170度
10将曲奇面糊装入裱花袋中。我用的是三能的8齿曲奇裱花嘴～还有三能的布裱花袋，因为我觉得布的比较好用，塑料的容易挤爆，硅胶的有弹性，个人认为不的手感比较好！！大概是这样挤的??我挤得不好看???大家见谅，不过方子却是极好的
11然后？当然是入烤箱啦～上下火170度中层，大概是30分钟，这个温度、时间不要太较真，基本上底部上色，闻到浓浓的香味了就可以了！每个烤箱的脾气不太一样，我的烤箱是这个时间和温度刚刚好～
12放晾网上晾凉，直接烤盘上放凉容易反潮??
13放凉密封保存，真的超级香超级酥哒～不要放冰箱，温度过低会变软
小技巧
1.黄油软化无需太软，用力可按状态即可 2.黄油打发到蓬松呈羽毛状即可，搅打过度会导致成品花纹消失 3.面粉不建议用美枚，其他国产品牌（如新良、海佳、君子兰、紫铁人）都可以 4.面粉必须过筛三次，为达到蓬松口感 5.温度：每个烤箱不用，看上色的情况，无需太较真我基本就是170，30分钟 真是个啰嗦的方子?????????
