老豆腐: ， 五花肉: ， 郫县豆瓣: ， 蒜苗: ， 料酒: ， 生抽: ， 水淀粉:
1豆腐切厚0.7cm的片，用油煎成两面黄，五花肉去皮切薄片，蒜苗斜切成节
2锅内留底油，下入五花肉小火煸炒出油，再下入剁碎的豆瓣炒出红油，掺入鲜汤
3下入豆腐，加入生抽、料酒，烧开后转小火烧至豆腐回软入味，加入鸡精、淋入水淀粉收浓汁，推入蒜苗节装盘
