原料
大青椒: 2个， 猪肝: 超市买的一块， 干红尖椒: 三颗， 姜: 一小块， 蒜: 3瓣， 小葱: 2根， 盐: 1小勺（1tea sp)， 白酒: 1大勺（1tab sp)
步骤
1猪肝切片；姜蒜切碎、葱切段、干红尖椒切小段。青椒2个切到猪肝的1/2片。猪肝加入1/2小勺盐、1大勺白酒腌5分钟。
2锅中入油（菜籽油最好），放入姜、蒜、干辣椒，煸炒出香味。
3加入切好的青椒大火略炒1分钟
4猪肝冲水略洗酒味后沥干，加入锅中大火爆炒，注意两面受热。2分钟后加剩余1/2小勺盐。眼看青椒略变软（或尝着适合自己的口味）
5入葱段略炒，装盘
小技巧
1.如果用的是不粘平底锅，入猪肝后可以筷子翻面煎之，更容易出现外焦里嫩口感； 2.青椒一定要软一点才好吃。 3.干辣椒+青椒+葱姜蒜+肉=万用配搭。。
