原料
猪肝: 一只， 青椒: 半个， 彩椒: 半个， 油: 适量， 胡椒粉: 适量， 生抽: 一勺， 淀粉: 一勺， 黄酒: 两勺， 醋: 一勺
步骤
1猪肝切片洗净，冲到血水完全干净，沥干，加入黄酒和少量淀粉抓匀腌制。配菜切块，也可以换洋葱，黑木耳，胡萝卜片，按个人喜好。最重要的是小碗里的调料：生抽，汤，少许盐，胡椒粉，淀粉，黄酒，搅拌均匀。
2蔬菜先下油锅炒，然后放入猪肝，快炒20秒，下小碗里调料，速度一定要快，提前准备好调料就是缩短猪肝在锅子里时间。
3起锅色面就很好
小技巧
猪肝也可以先下锅炒15秒半生时候捞起来，再下蔬菜翻炒，再倒入猪肝，可以试试不同方法，重点在于最后那碗调料。一定要快炒。一秒都不能耽搁，关火之后速度盛起。
