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原料
寿司米: 250g, 寿司醋: 2TB, 糖: 2TB, 盐: 1tsp
步骤
1把寿司米放进碗中
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2加适量水盖过米,水位刚好盖上就ok
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3搅拌,除去米中杂质,换句话说就是洗米 大米一定要清洗干净再煮,以清除大米的粉浆和异味
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4洗干净 很多人喜欢把大米在水中浸泡一会儿再煮,在做寿司米饭时,禁忌! 米饭清洗后最好沥干静坐30分钟以上。
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5米倒入不沾锅中。加入优质冷水400ml,我喜欢屈臣氏纯净水。 静置10分钟。
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6开火煮
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7全部沸腾后转小火,微沸10~12min,关火。 让他一边待着~
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8寿司醋、糖、盐,混合,加热
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9沸腾后离火。去一边儿冷却,和米的温度差不多的适合进行混合
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10米取出、混合寿司醋混合物 慢慢! 均匀! 倒入! 不要搅拌!!!! 很多人说要扇风儿、要切拌⋯我没拌过
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11盖上湿布,室温 静置10min 即可取用
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小技巧
大家一起用玻璃碗吧~