原料
面条（2人分量）: 500g， 菜花: 100g， 胡萝卜: 100g， 白萝卜: 100g， 缸豆: 100g， 木耳: 100g， 卤豆腐: 100g， 土豆（可选）: 100g， 酱料：: ， 蒜泥加水: 50g， 芝麻酱（不要太干可加水）: 50g， 芥末油加水: 50g， 盐: 适量， 辣椒油: 随性， 醋: 随性
步骤
1将菜花手撕成小朵 胡萝卜 白萝卜切片 薄厚随性 芹菜 缸豆 切成小段 木耳泡发 卤豆腐切薄片 烧水 水开之后 先煮不易熟的缸豆和花菜 木耳 2分钟之后 再煮胡萝卜 白萝卜 芹菜 所有菜烧熟之后（5-7）分钟 加盐、酱油、鸡精、花椒粉调味 最后勾一层薄芡 凉面卤汁完成
2面条煮到8分熟 出锅 晾晒在菜板上 少许菜籽油 拿筷子挑起 使面条充分吸收油 并且散热 不要拿筷子乱搅面条 防止粘住 留在面板上15-30 分钟左右
3准备调料 蒜泥加水 生蒜味道太冲 加水有中和的感觉 麻将 如果很稠 可以加水稀释 芥末油加水 盐 醋 辣椒油
4放面，盖上卤汁 ，撒上调料，开吃！
小技巧
蒜一定要加水 这样子不至于味道太冲 并且有助于拌面 芥末油加水也是同样道理 为了提鲜 如果不加 也可以 麻将是必备 辣椒油 和 醋 随意
