原料
仔排: ， 鸭梨: ， 红腐乳: ， 苏梅酱: ， 料酒: ， 蒜瓣:
步骤
1仔排切开分成长条，洗净擦干放入容器中
2鸭梨或香水梨去皮去核后，放入粉碎机，加入几粒蒜瓣，打成糊状，倒入放仔排的容器中
3加入适量碾碎的南乳及汁，苏梅酱，料酒，拌匀；冷藏室腌制4小时左右后，排放在烤盘上
4烤箱预热350F(175C),烤制约15-20分钟；（视肉排的量）
5烤箱转broil功能（或最高火），快烤3-5分钟，当中翻一次面
小技巧
没有梨，可以适量橙汁代替； 各家烤箱功率不同需适当调整时间，肉排断生即可，以保证最鲜嫩口感； 南乳品牌不同，咸味鲜味会有差别，情愿少加一点腌制；味道不足的话，烤制的时候多刷两遍。
