原料
豆腐: 半斤， 香菇: 6朵， 虾: 20个， 油菜: 小把， 虾皮: 适量， 白胡椒粉: 适量， 蚝油: 适量， 料酒: 适量， 鸡蛋清: 2个， 剁椒酱: 2勺
步骤
1把买来的豆腐在朔料袋里用擀面杖压成糊
2在豆腐里加入盐，淀粉，白胡椒粉、两个鸡蛋清搅拌均匀
3准备香菇和大虾
4把香菇大虾剁成蓉，放在碗里加入盐，淀粉，蚝油，料酒搅拌均匀
5在模具里刷油，然后把每个小模具里放入一个虾仁
6然后，在虾仁模具里先铺一层豆腐
7在把虾泥香菇铺在豆腐上
8最后在铺上一层豆腐，上锅蒸，开锅蒸15分钟
9我用的虾皮炒的油菜、垫底。
10把豆腐盏拿出来倒扣在油菜上即可
小技巧
吓人盏中间夹馅您可以自由发挥，夹上自己爱吃的，垫底菜也可按自己口味进行调换。最好买和豆腐，比较细腻。我用的被豆腐，口感也很好
