原料
三文鱼: 200克， 藜麦: 1杯， 清水: 2杯， 沙拉菜: 适量， 意大利黑醋: 适量
步骤
1将藜麦用自来水稍微地冲洗一下，其目的吧？ 洗洗更健康
2将奶锅烧热，加入少许橄榄油，将藜麦加入后翻炒至水分蒸干。
3期间我们可以用盐和胡椒粉（或者是自己喜欢的味粉）进行简单的调味。
4当听到锅底传出“啪啪啪”的轻微声响，证明水分已经蒸干，这时我们就可以倒入2倍于藜麦的清水（用高汤风味更佳）。
5锅内烧开后，调成中火，盖着盖子煮15分钟。
6然后再熄火焖15分钟
7这就完成藜麦的制作。
8将三文鱼鱼排的背部，以宽度为5毫米切出一道道印，尽量切到厚度的一半左右。 下锅前，用盐和胡椒粉对鱼皮那一面进行简单调味。
9不粘锅烧热，加入适量橄榄油。 蒜瓣是用来检测油温很好的工具。
10鱼皮朝下，用大火将三文鱼的表面煎至金黄色。 初期需要用手指按住鱼肉，以免其受热而发生卷曲。
11趁着煎的时间，可以对鱼肉的底面进行调味。
12当～当～当，来个完美翻身 这时我们可以熄火，利用余温煎鱼的底面，30-60秒（视乎个人喜好）
13我们来看看沙拉汁的制作，这次我们就用最简单的搭配：意大利黑醋、蜂蜜和橄榄油。 注：黑醋和红酒一样，该批次的葡糖越好、年份越老，品质就越醇厚。（此处我采用的是10年的意大利?? 陈醋 搭配 希腊?? 初榨橄榄油）
14制作含有橄榄油的沙拉汁，唯一要注意就是一边加入橄榄油的同时，一边用蛋抽来搅拌。
15将沙拉菜放底层，然后铺上藜麦（冷／热均可），再浇上沙拉汁，再配上三文鱼就是一顿完美的健康晚餐。
16这次食谱中将要介绍的藜麦，选自加拿大?? 生长的藜麦，其品质具有100%信心保证（可联系?? 方面的代购）
17欢迎关注微信公众号 ChubbyLens
小技巧
当然，藜麦还可以配上豆皮寿司、鱼子酱（谢谢好友在冰岛带回来的手信）、肉松和鸡蛋碎，来一个日式融合菜。 抑或来个中式的扬州炒藜麦、藜麦粉蒸肉都是非常美味和健康的，在今后的食谱当中我也根据藜麦再介绍更多的菜式供大家选择。
