原料
木薯粉: 绿豆粉, 花生碎: 芝麻碎, 细白糖: 温水, 水: 黄油, 橄榄油: , 紫薯: 个, 糯米粉: 克, 水: 克
步骤
1糯米粉:绿豆粉为20:1。加温水揉成面团。
2紫薯切块,蒸熟。
3蒸熟的紫薯压成泥,加绿豆粉,木薯粉,糯米粉,混匀,比例按各自喜好,喜好糯的就多加糯米粉,揉成面团。
4准备市售花生碎。
5芝麻捣碎。
6芝麻碎成品。
7黄油加橄榄油成品。黄油入锅,小火融化,加花生碎,芝麻碎,细白糖混匀。
8紫薯面团搓成小圆饼,包裹适量花生芝麻馅,包成小圆球。待用。糯米面团搓成小圆饼,包裹含有花生芝麻馅的紫薯小球,搓成圆球,滚一层糯米粉。
9水烧开,下汤圆,立即用木勺拨动汤圆,切勿粘底,水滚后中火煮5-8分钟即可。
10紫薯面团也可做成珍珠奶茶的珍珠,搓成小手指头大小,水烧开后加入红糖适量,下珍珠,水滚后中火5分钟即可,立即捞入凉白开里,待用。等奶茶泡好,放入珍珠,即可享受!虽没有市售的Q弹,但绝对健康。想更Q弹,可以将糯米粉与绿豆粉比例稍作调整。绿豆粉比例可适当提高。