原料
无盐黄油: 70克， 细砂糖: 50克， 鸡蛋（室温）: 1个， 低筋面粉: 110克， 奶粉: 30克， 泡打粉: 5克， 果酱: 适量
步骤
1黄油切小块室温软化，将室温软化的黄油放入打蛋盆中打散，加入细砂糖打至体积膨大，颜色变浅且顺滑。
2将鸡蛋打散，分3次倒入打发的黄油中，每次都用电动打蛋器搅打均匀，制成黄油蛋糊备用。
3将低筋面粉、奶粉、泡打粉混合，筛入黄油蛋糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀，做好的蛋糕糊是略微干的状态。
4用小勺将蛋糕糊挖入纸膜中，装一半，放入一勺果酱，再在表面填满蛋糕糊。
5烤箱150度预热，中层，约25分钟即可。
小技巧
1、鸡蛋尽量挑大个的 2、鸡蛋一定要用室温的，分次添加，避免油水分离。 3、放入的果酱一小勺即可，保证蛋糕糊能将果酱包裹起来，不会在烤制的过程中流淌出来。 4、果酱较甜的，可适当的减少细砂糖的用量。
