原料
鸡蛋面: 250克， 牛里脊肉: 100克， 生粉: 1勺， 盐: 1勺， 蚝油: 适量， 植物油: 适量， 黄瓜: 半条， 胡萝卜: 半条， 黑胡椒碎: 适量， 生抽:
步骤
1锅中注入清水煮沸，放入面条，煮熟捞起，用凉开水冲洗一遍。
2牛里脊肉切条状，加入生粉、盐、蚝油、胡椒碎拌匀，腌渍5分钟左右。
3大火热炒锅，倒入适量植物油，下入牛柳。
4快速翻炒至牛柳熟透表面变色，盛起牛柳备用。
5再次加入适量植物油到锅内，重新烧热后，下入切成片的黄瓜、胡萝卜，扒炒至断生，放少许清水稍煮形成少量汁液。
6放入适量生抽、盐调味，翻炒均匀，在放入面条拌均匀。
7倒入牛柳，翻炒均匀，根据情况补充适量生抽、盐等至味道合适，撒入少许黑椒碎，拌均匀。
8关火，上盘，享受美味！
小技巧
1、牛柳必须急火快炒才嫩滑。 2、面条比意面要软，容易吸收汁液，面条吃起来口感会较湿润。
