原料
年糕: 适量， 辣白菜: 两大勺， 小米椒: 两根， 蒜: 2-3瓣， 蔬菜: 一小蝶， 五花肉: 一小块， 淀粉 酱油 黑胡椒 耗油: 适量腌肉用， 韩式辣椒酱: 一大勺
步骤
1 这次买的宁波的年糕，水煮15分钟以后切成喜欢的形状，片状或者条状都可以，放盆里用水泡着，这样是为了去除年糕表面的米粉，做出来的炒年糕不至于太过粘稠
2五花肉加入酱油 淀粉 黑胡椒粉 耗油 拌匀腌制十分钟左右
3小米椒和蒜 切好备用
4冰箱里剩的这点青菜都放里面了
5炒锅加入油适量，热锅后把五花肉快速翻炒变白盛出备用
6倒入蒜片小米椒炒出香味
7放两勺辣白菜翻炒两下
8放入青菜翻炒后放入一大勺韩式辣椒酱，继续翻炒均匀
9加入年糕炒均，倒入一小碗水，盖锅盖闷煮5--10分钟入味
10闷煮完成后尝一下味道，加入盐 生抽和糖调味即可
小技巧
年糕: 选择各种年糕都可以，韩国的普通年糕条 芝心年糕都可以，但是我不喜欢芝心年糕，觉得还是普通年糕做辣炒年糕好吃，韩国年糕不好买又贵，江浙一带完全可以用随手买到的当地年糕替代，这次我用的就是浙江的年糕相当好吃 辣白菜:一定要放，辣白菜是增加风味的重要原料，你可以不放任何青菜，但辣白菜一定不能省 我做的是首图那样一人份的三盘，2--3人吃的，所以调味根据自己的口味和分量适当增减
