原料
卤猪耳: 1片， 金针菇: 1把， 莴笋: 1根， 鲜红椒: 半个， 青芥辣: 视自己接受程度， 香醋: 1勺， 生抽: 1勺， 白糖: 半勺， 蚝油: 半勺， 辣椒油: 1勺， 蒜: 3-4瓣， 鸡精: 1 点点， 香油: 数滴， 盐: 1小勺
步骤
1准备 猪耳切细丝 金针蘑去根撕开 青笋去皮斜切成片再切细丝 鲜红椒去籽去筋也切细丝 蒜拍扁剁碎末
2坐锅烧水 水中放少许盐滴几滴油 水开后 把切好的莴笋丝入水焯30秒 迅速捞起投入冷水 再把金针菇入锅焯两分钟捞起入冷水 再捞起攥干 莴笋丝也捞起控水
3准备一个大碗 将耳丝 金针菇 莴笋丝 红椒丝 蒜末放入大碗中 再拿一个小碗 挤点青芥辣 视自己能接受的程度 我挤了1.5㎝长 倒香醋调开调匀 倒大碗中 加入生抽 蚝油 香油 红油 糖 盐 鸡精 搅拌均匀 装盘上桌享用吧
小技巧
- 青芥辣一定要用香醋泻开 调匀哦 不然谁吃到会呛到 不吃青芥辣的 也可不放 视自己口味就好了 2. 所说的1勺 指的是喝汤的勺 1小勺指的是调料盒里的配勺
