原料
鸦片鱼头: 1个， 葱: 少许， 姜: 少许， 鸡汁豉油: 适量， 田妈牌辣酱: 适量
步骤
1买鱼的时候，老板会帮你简单处理一下鱼，不过回来之后还是得再自己弄一下，更干净一些。洗完用葱白段和姜片放到鱼中间
2中间放好之后，鱼的上下两面抹盐，腌制15-20分钟，更入味哦。腌制好后可以放入蒸锅或者高压锅清蒸，不用放任何调料，先把鱼蒸熟就可以的。忘记拍清蒸步骤了，下次再补，蒸完把鱼的水倒掉。就可以上调料啦。
3看过很多教程，剁椒都是自己做的，我是个懒人，技术也不好。放好朋友自己做辣酱，就买了一瓶。开罐直接把剁椒抹在鱼身上就好啦～
4看着就很鲜美啊！！
5抹上剁椒，葱花，淋少许鸡汁豉油
小技巧
我家没有蒸鱼豉油，用鸡汁豉油代替，味道也是很好的啊～ 剁椒鱼身，做法也一样哦～
