老面南瓜馒头 0

原料

前一天制作好的老面: , 中筋或低筋面粉: 1000克, 酵母: 10克, 水: 约500克, 白糖: 100克, 食盐: 1克, 南瓜: , 子母奶粉: 25克(2勺)

步骤

1将前一晚的老面从冰箱拿出,放至常温状态。

2将南瓜去皮、去籽,套上保鲜膜放微波炉叮8分钟。

3将叮好的南瓜压成南瓜泥,如果南瓜比较干,搅拌困难,可加入适量热水。将南瓜泥晾至常温状态。

4将准备好的面粉、酵母、白糖、食盐、子母奶粉、南瓜泥、老面,加入适量的水搅拌均匀。并揉面至光滑状态。(忙着制作,这部分没有办法拍照片?)

5将揉好的面团擀成一张长方形面饼

6卷起

7卷起

8卷起

9卷成长条

10切成一个一个的馒头,垫上包底纸,放在未开火的锅里,盖上锅盖,发酵约30分钟(发酵时间根据实际情况调整,面团变大即可)

11开中火蒸20分钟。

12关火,等待3分钟后再揭锅盖(为了避免温差过大,馒头倒塌)

13完成✅

14切馒头剩下的边角料,可以用来制作两朵玫瑰花??玫瑰花步骤1

15玫瑰花步骤2

16从中间切开,就变成两朵玫瑰花啦✌?

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