原料
牛肉（里脊最好）: 一斤， 豆芽: 一大把， 时蔬: 随意， 郫县豆瓣: 3勺以上， 花椒，辣椒: 按照个人喜好放， 姜: 5片， 蒜: 少量， 盐: ， 生抽:
步骤
1将姜切片，蒜切小，辣椒切段，备用 牛肉裹上淀粉（个人不太喜欢料酒的味道，就没用），静置（不要加水）
2冷锅，热油（油最好多放点），等油热后，把三勺豆瓣酱（喜欢吃辣就多放一点）放下去溅（豆瓣酱如果不溅熟，就会有点酸） 接着放入姜片和蒜，翻炒
3翻炒一会儿后，放入水，水根据牛肉的分量来定，至少250毫升 再加入适量的盐和生抽
4等汤多熬一会儿就可以放入牛肉了，用筷子一片片放下去，放下去后不要立刻搅动，否则淀粉会从牛肉上脱落，会昏汤 牛肉完全变色后，可以再多煮一会儿，更入味点，然后捞起来，放在碗里（拿个干净的小碗就行了）
5接着把蔬菜（豆芽啊时蔬之类的）放进锅里，煮熟后捞起来，放在碗底 再把刚刚晾干的牛肉铺在蔬菜上面，把汤倒进去
6接下来就是最关键的一部了，还记得刚刚切段的辣椒吗 把油倒进锅里，加热，然后倒进辣椒和花椒，溅出香味 关火 把油和辣椒花椒倒进碗里，大功告成！ 就能听见油滋啦滋啦的声音啦！
7煮蔬菜和煮牛肉的顺序可以换一下，可是我觉得先放蔬菜，油和辣味就被蔬菜全吸走了
