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原料
面粉: 500g, 五仁: 150g, 水: 240g, 酵母: 3g, 泡打粉(可不加): 1g, 糖(凭爱好减少): 150g, 花生油: 一小调羹
步骤
1芝麻炒香,五仁炒香,为了不那么上火,稍微炒一下就可以了,喜欢吃香口的,可以炒干一点。
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2炒好的五仁
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3加糖和水,一起放到搅拌机打果汁那种打一下,有点颗粒感更好吃。没有搅拌机的亲可以用保鲜袋包住,用锤子敲,或者碾压,只要思想不滑坡,方法总比困难多。
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4加入酵母,泡打粉搅拌
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5开始最辛苦的运动,揉,为了面皮光滑,加入一小调羹的花生油。从粘手揉到不粘手,面光,手光,盆光,我一般揉15分钟左右,手膜那种,我是不会的。
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6发酵2个小时,蓬大了一倍多,然后再加少少面粉揉2分钟,可以看到五仁的颗粒,闻到五仁香味。
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7做造型。。。。这是我弱点,蒸格抹油,放馒头,记得留间隔。然后放置10分钟后,放到锅里蒸,从冷水开始开盖蒸,等水滚的时候,盖上盖子,中大火蒸20分钟,焖3分钟,起锅。
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8出锅。。。这个颜色。。。这个形状,太震惊了
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小技巧
虽然样子丑,但是架不住好吃。