原料
金针菇: ， 豆芽: ， 胡萝卜: ， 黄瓜: ， 白糖、白醋: ， 香油、小麻油: ， 芝麻:
步骤
1将金针菇根部切除，逐根撕开，洗净
2锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用
3豆芽去尾、黄瓜胡萝卜洗净去皮，斜刀切片再切丝
4锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入胡萝卜，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用
5锅中放适量水，煮开后放入豆芽（比胡萝卜多煮半分钟），煮熟后用冷水冲洗后捞出备用
6把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽放入容器中，放入盐、白糖、白醋，抓拌均匀。再放入香油、麻油，拌匀
7盛入小盘，撒少许熟芝麻（这里我没放）即可
小技巧
1、金针菇根部味道较重，建议切去可以让口感更好。 2、用手抓拌凉菜掌心温度易使食材吸收调料味道，再放入增香的油类时用筷子拌匀即可。
