原料
醋: 五勺， 糖: 五勺， 料酒: 一勺勺， 小排: 一斤半， 咸鱼: 小块
步骤
1排骨汆水 捞出沥干
2咸鱼泡一夜 切小块
3热锅加油 烧热 改小火 放冰糖
4中小火熬出糖色
5放入排骨和鱼块煸炒上色
6加入红醋 料酒 开水没过肉块即可
7大火烧开 改中小火慢炖一个小时 收汁 勾芡
8出锅
小技巧
1⃣️糖醋的食物一般都是糖在上色 主要是炒糖 一定要小火多油 慢熬 要有耐心 2⃣️真的不用加酱油和生抽调色哦 3⃣️天立的香甜醋不错?
醋: 五勺， 糖: 五勺， 料酒: 一勺勺， 小排: 一斤半， 咸鱼: 小块
1排骨汆水 捞出沥干
2咸鱼泡一夜 切小块
3热锅加油 烧热 改小火 放冰糖
4中小火熬出糖色
5放入排骨和鱼块煸炒上色
6加入红醋 料酒 开水没过肉块即可
7大火烧开 改中小火慢炖一个小时 收汁 勾芡
8出锅
1⃣️糖醋的食物一般都是糖在上色 主要是炒糖 一定要小火多油 慢熬 要有耐心 2⃣️真的不用加酱油和生抽调色哦 3⃣️天立的香甜醋不错?
