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原料
牛尾: 500克, 洋葱半: 个, 姜: 三片, 料酒: 适量, 香叶: 片, 葱: 根, 西红柿: 600克, 番茄膏 适量:
步骤
1进口牛尾室温解冻。
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2番茄去皮。大小番茄都可以,最好熟一点,炖出来汤的口感比较好。
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3大家怎么去皮呢?
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4好可爱。
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5牛尾冷水泡一泡血水。
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6番茄切开,洋葱半个切块。
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7料酒、老姜、开水将牛尾焯水,沥出待用。
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8少许植物油,洋葱炒软。
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9倒入番茄一起翻炒,少许盐,翻两下就可以了。
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10炒好的番茄洋葱和牛尾一起放入高压锅(个人喜欢慢炖,但是估计得5个小时以上),加水,两倍体积,是个人口味,喜欢浓稠一点就这样,喜欢清一点就加水,加少许盐。我比较喜欢浓浓的。
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11高压锅来气50分钟左右,牛尾就可以吃了,但肉不烂,根据自己家喜好和锅的情况调整。牛尾自身出来的油也不少。可是,我没有满足,Hoho……
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12为了汤更浓稠,可以用铸铁锅盖上盖子小火继续慢炖一段时间。
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13当!完美~
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