原料
蛋清: 剩余, 辅料: 鸡蛋、松花蛋、韭菜、蒜苗、糖等都随便啦,挑自己喜欢的?
步骤
1加全蛋蒸成鸡蛋羹(一)
2鸡蛋羹(二)
3鸡蛋羹(三)
4加松花蛋、咸鸭蛋一起蒸成三色蛋,还可以中和咸度,这个不需要加水的
5如果蛋清太多,建议不加水,直接蒸成蛋清豆腐,成品切片炒菜,蒜末炒香锅下蛋清煎至呈现金黄色,放点韭菜或蒜苗一起炒炒就是一道美味爽口的菜了,我今天是炒的香椿,也可以放蒜黄或苦瓜或丝瓜或蒜苔,都比较爽口; 其实这个蛋清豆腐也可以切大块放重口味的菜里应该也不错,亲们可以试试?
6可以加全蛋打散炒菜,比如鸡蛋西红柿、尖椒鸡蛋等等
7蛋白糖、糖霜等
8给小宝做的酸奶溶豆
小技巧
鸡蛋羹嫩滑的秘诀,有盖盖盖,没盖倒扣盘子盖上,个人是不喜欢用保鲜膜的,这个方法比蛋液里加温水、严格控制蒸蛋时间简单多了,不信你也试试,保你蒸出的鸡蛋羹巨无比嫩滑,哦耶✌️