原料
扁豆: 半斤， 鲜面条: 两斤， 老抽: 半勺， 生抽: 一勺， 盐: 适量， 葱: 半根， 大蒜: 适量， 醋: 适量， 大豆油: 适量， 西红柿: 一个， 土豆: 一个
步骤
1将西红柿、土豆切好备用，豆角手掰成小段，将葱花切碎，喜欢吃姜的也可以切一些姜碎，备用。
2放入适量的油，将葱花炒香，再放入切好的土豆丝（不要切的太细），将土豆丝微炸一下，变色之后加入备好的豆角，进行翻炒，此时加入适量盐和十三香，加入适量生抽，少量老抽，翻炒两分钟，之后放入切好的西红柿，翻炒几下，再加入一小碗水。
3将备好的面条（一半）打散平铺在豆角上，（我在菜市场买的稍微粗点的鲜面条），盖上锅盖焖三分钟后，用筷子翻下面条，防止粘在一起，然后将剩下的一半面条放入锅中，此时适当加些水（沿着锅边），盖上锅盖焖十几分钟。
4在焖的过程中要注意多看看锅中是否还有水，要及时添水，并适当翻下面条，防止黏在一起。
5最后要出锅的时候将备好的蒜末和醋均匀的撒在面条上，认真将面条拌开拌匀。
6嗯，香喷喷的豆角焖面就这样出锅了，简单配个紫菜蛋花汤，简直不能更赞。
小技巧
1.喜欢吃肉的可以提前炒点肉。 2.前面炒豆角的过程不要时间太长，稍微炒下就好了。 3.加水要特别注意，不要偷懒，守着锅是最好的。 4.面条要粗点好吃，比较劲道，焖的时候注意翻下面条不要黏在一起了。
