原料
草鱼: 一条, 芹菜: 一颗, 香菜: 两颗, 葱: 三根, 大头菜粒: 适量, 豉油: 50毫升, 美极鲜酱油: 20毫升, 鸡汁: 5克, 红油辣椒(前面有讲过做法): 两大勺
步骤
1带皮草鱼肉一扇
2花刀
3鱼骨头用油煎一下,加姜,葱,熬成汤,汤浓后,滤出骨头
4转中火,轻轻滑入鱼肉,汤不要大开,煮几分钟,鱼肉熟了就可以了
5纳盘
6加入香菜,葱,芹菜,大头菜粒
7豉油50毫升,美极鲜酱油20毫升,鸡汁5克,鲜汤50毫升,调成味汁,这是两扇鱼肉的料
8从旁边加入料汁
9红油辣椒的做法我在前面讲过,不累诉 先在鱼肉上面放上红油里的花生米,然后淋上红油
10喜欢吃辣的,可以加入青辣椒圈和小米椒圈
小技巧
鱼肉不要煮久了,烂了是从汤里拿不出来的