原料
红豆: (提前煲好的,没有也行,用罐头蜜豆也行)， 全脂牛奶: (我用了creamy milk,结出来的奶皮很厚!)， 白糖: (怕肥的可以不加,这个只是调味作用)， 鸡蛋蛋清: (可以用蛋壳舀出蛋黄,就不容易弄破蛋黄了)
步骤
1用奶锅把牛奶加热到快要沸腾时,离火.
2把牛奶倒入你想弄双皮奶的碗(为方便叙述,我们叫它目标碗吧)
3放凉牛奶,等到上面结出一层奶皮,然后轻轻拨开奶皮,把牛奶倒入另一个碗中,目标碗中剩一点点牛奶比较容易不弄破奶皮
4在上一部的另一个碗中,加入白糖搅匀,再加入鸡蛋清,搅匀,为了柔滑,把这碗里面的液体可以过一次筛~
5然后把上一步碗中的牛奶蛋清白糖混合体,导入目标碗中,蒙上一层保鲜膜,放过上文火蒸15分钟.
6拿出,倒上红豆沙~搞掂!开吃!
小技巧
1.红豆沙也可以换成其他东西,水果啊果酱啊燕麦啊饼干啊~只要你喜欢!! 2.蒙上保鲜膜是为了让表面更平整一点~不贪图外表的,可以直接蒸咯~ 3.用全脂牛奶是因为有脂肪,可以有较厚的奶皮,用脱脂奶皮就很薄很薄,反正咱们平常也弄得不多,吃一次全脂牛奶没事啦~~ 4.英国的朋友们,全脂奶我用的是sansbury的creamy and rich milk,结出来的奶皮好厚哦~~~推荐!
