![](/images/node/18/184364.webp?1638101389)
原料
鱼头: 1个, 姜: 若干片, 蒜: 7,8个, 葱: 若干, 香菜碎: 若干, 油: 适量, 料酒: 适量, 蚝油: 适量, 鲍汁: 适量, 冰油: 适量, 鱼露: 适量, 糖: 适量, 生粉: 少量, 胡椒粉: 适量, 姜片: 几片, 红椒: 1个
步骤
1鱼头切块洗净吸干,加入蚝油,鲍汁,冰油,鱼露,料酒,胡椒粉,生粉拌匀腌制充分
![](/images/seq/55/554643.webp?1638149442)
2铸铁锅中加入适量的油
![](/images/seq/55/554644.webp?1638149442)
3倒入蒜片生姜煸炒
![](/images/seq/55/554645.webp?1638149442)
4把腌制过的鱼头平铺在蒜头上,放入红椒葱段。
![](/images/seq/55/554646.webp?1638149442)
5中小火15分钟,直至有焦香味出来
![](/images/seq/55/554647.webp?1638149443)
6撒上香菜
![](/images/seq/55/554648.webp?1638149443)
小技巧
蒜头尽量多,铺满锅底,鱼头不要碰到锅底;鱼头腌制一晚会比较入味。