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原料
新良日式面包专用粉: 300g, 食盐: 5g, 酵母: 5g, 白砂糖: 50g, 鸡蛋: 1个, 淡奶油: 110g, 牛奶: 35g, 黄油: 30g, 奶粉: 10g, 生菜,色拉酱,芝士片,培根,西红柿: 适量
步骤
1以上食材适用于学厨热狗模具4个的用量。 把食材一同放进面包桶,面粉吸水性不同,液体用量也可适当调整一点。 启动和面程序15分钟
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2面包机功率不同,揉出手摸的时间也不尽相同,没有面包机手揉也一样,揉出手膜做出的面包口感会更好。
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3整形常温25-28度发酵25分钟左右。
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4整形常温25-28度发酵25分钟左右。
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5发酵至1.5至2倍大戳洞不回缩。
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6取出排气整形。
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7分割成长条形四等份放入学厨不沾热狗模具中压平
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8再次发酵至图片大小,冬天可以借助烤箱发酵,25-28度发酵25分钟左右。
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9发酵好的热狗胚表面刷上牛奶,撒上芝麻。
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10放入东菱烤箱中层上下火160度,30分钟。
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11烘烤好的面包立即倒出模具。从中间一分为二,喜欢怎么吃就怎么夹,就这样搞定了。
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12成品图
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小技巧
温度还需根据自家烤箱适当调整。表面适当上色后需覆蓋锡纸。