原料
香菇: 12个， 夹心肉: 200克， 虾仁: 100克， 鸡蛋: 1个， 火腿片: 若干， 淀粉 料酒 盐 糖 生抽 香油 鸡粉: 适量， 葱花: 少许， 高汤: 一小碗
步骤
1干香菇12朵，取蒂温水泡涨发。泡好的香菇挤干水分，选用大小相等的香菇摊开在案板上，菇面向下，用刀面压平。
2肉虾仁火腿剁碎，放姜末少许、料酒1调羹、鸡蛋1个、盐适量、生抽2调羹、淀粉2调羹、糖少许、葱花少许搅拌均匀。香菇上面撒点淀粉，然后放上馅料。
3并用剩余的香菇作盖逐一盖好。
4用剩余的香菇作盖逐一盖好。
5放入盘中隔水蒸10至15分钟。
6炒锅上火，放入高汤并倒出蒸香菇的汁水，放点生抽、鸡粉、盐煮开，用水淀粉勾芡一下，淋入香油，把芡汁淋在香菇上即可！美味鲜香的酿香菇有没有馋到呀！
