马卡龙 0

原料

蛋白: 40g, 花生粉: 55g, 白砂糖: 40g, 糖粉: 55g

步骤

1花生磨成粉过筛一遍。(花生没去壳,所以成品有小红点)

2将糖粉和花生粉混合再过筛一遍

3蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡

4粉类分次加入到蛋白中,用刮刀搅拌均匀

5将面糊装入裱花袋,用圆口裱花嘴挤在烤盘上,直径大约2cm

6烤盘放入烤箱,100度烘烤2分钟左右

7取出烤盘,烤箱预热160度,中层上下火约12分钟

小技巧

我看见高手们烘烤是先用高温再转低温,今天试了一下直接这个温度烤也行

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