原料
白菜: 一颗， 猪肉馅: 510克， 面粉: 1000克， 发酵粉: 12-15克， 糖: 30克， 水: 500克， 生抽: 2大勺， 耗油: 2大勺， 胡椒粉: 3克， 糖: 3克， 葱姜末: 适量， 香油: 一茶勺， 色拉油: 适量， 盐: 适量
步骤
1酵母温水化开静置几分钟
2面粉中加入糖拌匀加入酵母水搅拌均匀至无干粉
3柔光揉匀入容器中放温暖的地方发酵
4白菜洗净切碎，加入适量盐腌制半小时左右
5肉馅加入调味料拌匀，分次加入水搅打上劲，加入油和香油拌匀
6加入葱姜末
7加入攥干水的白菜拌匀
8面团发酵至原来的两倍大，有均匀的小孔就可以用了
9面团柔光揉匀揉搓成条
10切或揪成剂子按扁
11擀成中间厚外缘薄的皮
12放入适量馅
13包成包子醒发半小时左右。你只要不开包子铺，包子丑点也无所谓啊
14锅做水，包子凉水入锅烧开大火蒸制12分钟关火虚蒸1-2分钟即成
小技巧
包子要充分醒制再入锅蒸制，看着比原来的体积大基本就可以了 馅料可根据自己喜好调整
