原料
西冷牛排: 两块， 黑胡椒粒: 少许， 盐(可用海盐可用食用盐): 少许， 白胡椒: 微量， 柠檬汁: 少许， 食用油: 微量， 黄油: 两小块， 黑胡椒汁: 半勺
步骤
1腌制牛排：先将牛排洗净，用厨房用纸吸干，接着用少许白胡椒粉，盐，黑胡椒粒，少量柠檬汁，少许食用油抹匀，放入冰箱20-30分钟
2煎牛排：将冷藏的牛排取出，放室温20分钟，让牛排恢复室温，平底锅烧热，直接放入牛排(请别放任何的油，容易糊)，火稍微小一点点(切记，只是稍微小一点点)2分钟后翻面，再一分钟后，加入小块黄油，两面上油....要记住哦，从牛排入锅到出锅一共4分钟，别再久咯～会老～
3出锅咯～～～～～摆盘好看点，很好吃很嫩很完美哦，是不是食欲大增来～?
小技巧
1.洗净的牛排切记擦汗哦，为了防止腌制过程出水过多，且牛排煎制过程中温度时间把握不好 2.少量的柠檬汁可以使腌制的牛排更嫩哦 3.注意，腌制好的牛排从冷藏取出，需要恢复至室温，此步骤为了让牛排煎制过程中不会产生外焦里面缺完全没熟的现象 4.煎牛排前务必烧热平底锅，一定要热！！！！放一点点凉水试温度，若水碰到锅成小水珠即可
