原料
八爪鱼: 8只， 黄青椒、红青椒: 各一只， 蒜粒: 2粒， 冰糖: 1小块， 葱段: 1棵， 姜: 6片， 生抽: 适量
步骤
1八爪鱼取内脏洗好
2青椒、蒜、姜、葱、冰糖
3切好待用
4先下油爆炒蒜、姜、葱，然后下青椒爆炒，待青椒7成熟用盘子上锅装好待用，不用加调味料
5先放油爆一下姜片，再下八爪鱼爆炒
6待八爪鱼炒至8成熟出水后，把多余的水分隔去，然后放冰糖，加少许白开水，待冰糖溶化的期间倒入一汤勺生抽，炒至汁浓稠
7最后，待八爪鱼炒至全熟后，把之前炒过的青椒加入到八爪鱼中混合翻炒30秒，即可上碟，完成美味又解腻的夏日小炒
小技巧
整个过程不用加盐或其他带咸味的调味品，因为八爪鱼本身是海鲜，带有比较重的盐分，下盐会把八爪鱼弄得更加咸难以入口
