原料
高筋面粉: 200g， 细白砂糖: 25g， 盐: 3g， 酵母: 5g， 温水: 120g， 蛋液: 15g， 鲜奶油: 150g， 无盐黄油: 20g
步骤
1用一半的温水化开酵母，化成酵母水。
2将高筋面粉、细白砂糖、盐混合，加入酵母水和剩余的水，搅拌均匀，和成面团。
3面团中加入黄油，继续揉面，直至揉成一个能拉出透明薄膜状的光滑的面团。
4将揉好的面团放进一个大容器中，用保鲜膜封住容器口，开始进行基本发酵。
5待面团膨胀到原来的2倍大，再将发酵好的面团分成每份20g的小面团，滚圆后排在烤盘中，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6松弛后的面团整型成橄榄形，盖上保鲜膜进行最后发酵。
7待面包胚发酵好，在面包胚表面刷上蛋液，放入预热的烤箱中，以170度火力烘烤18分钟。
8烤好后取出，待凉后，从面包中间竖切一刀，不要切断（图1）。
9鲜奶油打发至膨松且花纹保持不消失。
10鲜奶油盛入挤花袋中，将面包的切口分开均匀地挤入奶油即可（图2）。
