原料
鸡腿: 2只, 豆豉: 适量, 生抽: 适量, 香醋: 适量, 料酒: 适量, 葱姜蒜: 适量, 辣椒: 3小只, 花椒: 适量, 香菜: 适量, 花生: 适量, 芝麻: 适量
步骤
1鸡腿去骨
2 剔骨鸡肉卷起,用牙签固定
3佐以姜片、料酒,上锅隔水蒸10分钟左右
4待鸡肉冷却拔掉牙签,切块
5配料全部切碎,蒜姜切末待爆锅用; 葱切葱花、香菜切碎、花生仁碾碎待最后装饰
6热锅加油,加豆豉、辣椒、花椒,姜蒜末爆香盛出
7加入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、豆豉拌匀,浇在鸡块上。
8最后洒上花生碎、香菜、葱花、芝麻即可
小技巧
超级开胃,自己做的超级放心!