原料
鸡腿（Thigh）: 4只， 姜: 3-5片， 小葱: 两颗， 花生米: 一大把， 料酒: 两勺， 酱汁：: 配比见步骤4， 辣椒油: 若干勺， 生抽: 若干勺， 醋: 若干勺， 香油: 若干滴， 盐: 若干， 糖: 若干， 花椒或麻油: 若干滴
步骤
1鸡大腿冷水下锅加姜和料酒若干（花椒也可以，但我会最后放麻油，所以这里不用了），大火煮沸后转中火十分钟，关火加盖儿焖十分钟；
2放入容器中用凉水冲到冰冰凉，有冰的放入冰水浴；
3捞出去骨拔余毛；
4切肉，薄厚随意。 酱汁配比（根据口味可随意改）： 生抽：醋：香油：辣油：盐：糖：麻油 = 4: 3: 1 :1 : 0.5 : 0.5 : 0.5，切葱花准备花生；
5撒花生淋酱汁撒葱花；
6Ta-da！最后一张没滤镜。
小技巧
酱汁配比可依口味自行调整。糖和麻油很关键！ 葱花切碎一些。
