榴梿批萨~模仿下乐凯撒? 0

原料

饼皮: ， 酵母粉: 1/2小匙， 30度温水: 90g， 细糖: 2小匙， 盐: 1/4小匙， 高筋粉: 150g， 橄榄油: 1茶匙(后放)， 馅料: ， 榴梿肉: 所需， 马苏里拉: 100g

步骤

1和面➕橄榄油揉光滑，盖膜发酵至2⃣️倍大

2擀成面饼，烤盘放料理纸，面饼边缘挤出圆边，叉刺排气，发酵20分钟，刷蛋液，涂批萨酱(榴莲批萨不用加)，撒1/2芝士，放榴莲碎(加适量的细糖)，再撒1/2芝士。

3预热至220度，上下?，中层，15分钟。

4饼皮➕入不同的馅料，便可整不同味的批萨，如海鲜批萨：罗氏虾8只，青红椒，蘑菇，洋葱，玉米粒

小技巧

省时的饼底做法： 1⃣️提前一天晚上和面，放冰箱冷藏发酵(低温发酵，饼皮更Q㓞)第二天做饼底放料烤 2⃣️做好的pizza饼底送烤箱烤3~5分钟，等完全凉了再包保鲜膜放冰箱冷冻，吃的时候直接拿出来不用解冻直接放料烤 3⃣️直接包保鲜膜放冰箱冷冻，吃的时候室内回温再放料烤

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