原料
红薯: 1个， 小米: 50g， 银鱼: 5g， 鸡蛋: 1个， 玉米淀粉: 2g， 植物油: 2g， 清水: 600ml
步骤
1红薯洗净切小块。 红薯富含大量的膳食纤维，如果宝宝消化不好，经常便秘，可以多吃点红薯粥。
2汤锅加入600ml清水，烧开后，倒入事先泡好的小米。 小米不容易煮熟，可以事先浸泡，这样煮出来会更软烂。
3倒入红薯，再次烧开后，转中火煮20分钟。
4煮粥的同时，另外烧一锅水，水开后放入银鱼，焯水1分钟，将银鱼焯熟。 银鱼焯水可以去除鱼腥味和多余的盐份，咀嚼起来也会更加柔软。
5捞起沥干后，细细剁碎。
6将鸡蛋和淀粉按照1个鸡蛋，2g淀粉的比例混合。 加入淀粉是为了减少蛋皮煎破的几率，不要加太多，以免影响口感。对蛋清过敏的宝宝，可以只用蛋黄部分。
7平底锅刷薄油，起小火，倒入蛋液，铺平底部。
8待表面开始凝固时，撒上银鱼丁。
9关火，稍稍放凉，借助锅铲轻轻卷起后，开小火，煎至熟透。
10切成适合宝宝吃的小块，搞定～
11这时红薯小米粥也煮好了，舀起盛碗端出，完美～
12银鱼蛋卷利用银鱼本身自带的咸味来提味，无需再另外调味了。红薯小米粥可以调理肠胃，对于消化不好的宝宝正合适。
