原料
鲫鱼: 1条， 姜: 一小片， 葱: 一小快
步骤
1去掉鱼的内脏,最好用厨房用纸擦干净鱼身上的水
2锅里加入炒一个菜的油,油热后放鱼，小火慢煎,此时另一个炉灶上坐汤锅加水,大火烧开,将鱼煎至两面金黄。（两锅一定要同时进行）
3让汤锅内水开着。将将好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中，这一步很重要，不能与鱼煎好了再烧水也不能水开了，关火再等着煎鱼。火候要把握准。两锅内温度一致。鱼和水都是滚热的。这是出白汤的关键。
4放入葱姜。开大火至汤滚起。持续三至五分钟白汤就出来了，此时再转小火。烧一至一点五小时。
5美味的鱼汤就烧成了。
小技巧
制作全程不加盐。起锅后自己根据自己口味加。
