原料
猪里脊肉: 200克， 木耳: 适量， 鸡蛋: ， 黄瓜: ， 泡发的黄花: ， 鸡蛋清: 1/2个， 生粉: 适量， 食盐: ， 料酒: ， 葱末: ， 姜末: ， 酱油: ， 绵白糖: ， 味精: ， 鸡粉: ， 蒜末: ， :
步骤
1猪里脊切肉丝（这个是老传统的做法），泡发好的黄花一切为二，木耳切丝
2肉丝中加入鸡蛋清，生粉，一点点食盐，料酒，抓3分钟，静置5分钟
3锅中烧一锅水，到80°左右（快冒小泡泡了）下入肉丝迅速划散，变色即刻捞出
4鸡蛋打散，嫩嫩的炒一下，盛出备用
5锅中留底油，下入葱末姜末，炒香，倒入肉丝，木耳丝，黄花，煸炒
6加入酱油，食盐，绵白糖，味精，鸡粉，翻炒均匀，出锅前加入蒜末，鸡蛋即可
