原料
西兰花: 1朵, 胡萝卜?: 1根, 生抽: 1小勺, 蚝油(或者蒸鱼豉油): 1大勺, 油,盐:
步骤
1西兰花和胡萝卜洗干净。西兰花在水中多泡一会儿。
2西兰花切掉下面的梗
3西兰花切成小朵,胡萝卜削皮切薄片
4半锅水烧开,加一勺盐半勺油
5西兰花和胡萝卜放入,焯水
6等水再次开(不用沸腾,边缘冒泡即可),倒入菜筐,冷水冲凉(这步操作可以保证西兰花青绿)。
7锅里倒入一勺油,西兰花和胡萝卜倒入,加半勺盐(先前焯水已经有盐,后面生抽和蚝油也是咸的),一小勺生抽,一大勺蚝油(或者蒸鱼豉油),翻炒均匀。如果有腰果核桃之类即食坚果,起锅前拌匀即可。
8起锅