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原料
樱桃(去核后): 800克, 白砂糖: 100克, 柠檬: 半个
步骤
1樱桃洗净,淡盐水泡一小时,自然晾干。去核,我是用筷子从带蒂的那端捅进去,核会从顶端出来
2加白糖拌匀,保鲜膜覆盖放冰箱12小时
3大火烧开,半只柠檬挤汁加入,小火慢熬,泡沫很多,要多次漂沫
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4熬到汁液基本收干关火,冷却后加入事先消毒的玻璃瓶冰箱保存
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5干吃,加面包,加粥里都挺好,我加玫瑰泡的花茶,颜色很漂亮
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小技巧
1)喜欢甜的按照这个量可以,对我来说有点甜,下次减量。 2)柠檬汁稍微少了,颜色不是很漂亮,熬制过程中析出紫红色果胶,不知道是不是就是花青素 3)看挺多面包机版果酱,家里的面包机没果酱功能,有知道怎么做的科普一下,谢谢