原料
香芋: 1个（约300g）， 鲜鸡: 300g， 椰浆: 400ml， 淡奶: 100ml， 盐: 8g， 生粉: 5g， 白糖: 5g
步骤
1香芋去皮切成小方块、撒上盐放入蒸锅中蒸熟。
2鸡肉砍成小块。
3热锅，加椰汁，放入鸡块中火焖3分钟。
4加入淡奶和调味料盖上锅盖焖制5分钟。
5加入蒸制好的香芋焖制片刻。，最后勾芡出锅即可。
小技巧
蒸芋头要根据切的大小决定时间，蒸制时间过长香芋太熟在焖制时就会散掉，所以时间要掌控好，焖制时特别是在勾芡的时候锅铲不能过于用力，要顺着食材轻轻推匀，以免压烂香芋影响美观，勾芡生粉的量汤汁的粘稠要掌控好，因为鸡肉是否滑嫩取决于勾芡的好坏。
