原料
老鸭: 半块， 冬瓜: 500g， 扁豆: 适量， 薏米: 适量， 茨实: 适量， 新会陈皮: 一小块， 蜜枣: 2个， 老姜: 适量
步骤
1老鸭剁块备用，冬瓜切大块连皮去子，陈皮泡开和薏米扁豆茨实洗干净以后备用。
2将剁好的老鸭放入锅里炒干血水，稍有香味即可，注意这部不用放油。
3将炒香的鸭子、冬瓜、芡实、薏米、扁豆、蜜枣、陈皮、老姜一同下锅即可。
4大概2小时以后即可，最后加适量的盐。
小技巧
陈皮有助于消化，排除肠管内积气，增加食欲。 老鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、、止血痢，利尿消肿之功效；对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症；可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病；滋补之功效。 冬瓜利尿；清热；化痰；生津；解毒。 茨实薏米扁豆去暑气效果很好，这汤适合一家老小食用。
