茄子: 6根, 生姜: 4-5片, 老抽: 1茶匙, 生抽: 3茶匙, 水: 小饭碗
1先准备食材,需挑选本地或杭州茄子,摸上去软软的、没有结痂的茄子。
2生姜洗净,切4-5片。
3茄子洗净切三角块。锅中放上油,小火,先下姜片炒香,然后放入茄子煸炒。
4待茄子稍软后,放入老抽、生抽、再加水,加盖小火炖煮8-10分钟,可以看到茄子都软烂了,即可出锅。
!茄子耗油,控制油量; !老抽调色,不放也可; !不忌糖的家庭,出锅前可以加少许白砂糖调味,口味更加丰富;